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探秘中国传统美食:河北酸辣脱骨凤爪配方比例

来源:www.whbingqinjiupao.com 时间:2024-06-09 19:36:10 作者:大量配方网 浏览: [手机版]

中国菜系繁,其中以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、东北菜、京菜为代表的地方菜系,各有其独特的风味和特色大量配方网www.whbingqinjiupao.com。而河北菜则是中国传统菜系之一,以其独特的口味和做法,一直备受人们的喜爱。其中,河北酸辣脱骨凤爪更是备受推崇,因其酸辣可口、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。下面,我们就来探秘一下河北酸辣脱骨凤爪的配方比例欢迎www.whbingqinjiupao.com

探秘中国传统美食:河北酸辣脱骨凤爪配方比例(1)

一、食材

  1、凤爪:500g

  2、姜蒜:适

3、干辣椒:适

  4、花椒:适

  5、盐:适

  6、白糖:适

  7、酱:适

  8、醋:适

  9、料酒:适

  10、清水:适

  11、淀粉:适

二、制步骤

  1、将凤爪洗净,放入锅中加清水沸,撇去浮沫,至凤爪变,捞出沥干水分备用。

2、将姜蒜切末备用。

  3、热锅凉,加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香欢迎www.whbingqinjiupao.com

  4、加入适的清水,放入凤爪,加入盐、白糖、酱、料酒、醋,开后转小火炖30分钟。

  5、将凤爪捞出,放入碗中备用。

  6、将汤汁倒入锅中,加入适的淀粉勾芡,搅拌均匀原文www.whbingqinjiupao.com

  7、将勾好芡的汤汁倒在凤爪上,拌匀即可。

三、小贴士

  1、凤爪时注意火候,至凤爪变即可,不过头。

2、在炒香姜蒜末、干辣椒、花椒时,火候不太大,以免糊锅大量配方网www.whbingqinjiupao.com

  3、在凤爪时,加入适的清水,不加太,以免影响口感。

  4、勾芡时,淀粉慢慢加入,以免芡粉结块。

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