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商业猪肉丸商业配方论文

来源:www.whbingqinjiupao.com 时间:2024-06-11 23:26:16 作者:大量配方网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

商业猪肉丸商业配方论文(1)

引言

  猪肉丸是一种传统的中式肉制品,具有香、嫩、鲜、美的特点,深受广大消费者的喜爱大~量~配~方~网着经济的发展和们生活水平的提高,猪肉丸的生产和售规模也在不断扩大。本文旨在探究商业猪肉丸的配方和制作工艺,为生产商提供参考和借鉴。

商业猪肉丸的配方

商业猪肉丸的配方一般包括猪肉、淀粉、蛋清、盐、糖、味精、酱油、花生油等原料。其中,猪肉是猪肉丸的主要原料,一般选用瘦肉和肥肉的比例为3:7,这样可使猪肉丸的口感更加嫩滑。淀粉是增加猪肉丸的口感和弹性的重要原料,一般选用玉米淀粉或豌豆淀粉大~量~配~方~网。蛋清是增加猪肉丸的黏性和韧性的重要原料,一般选用鸡蛋清。盐、糖、味精、酱油是调味品,可根据个口味适量添加。花生油是炸猪肉丸时的炸油,一般选用花生油或菜籽油。

商业猪肉丸的制作工艺

  商业猪肉丸的制作工艺下几个步骤:

1.猪肉的处理:将猪肉洗净去皮,切成块,放绞肉机中绞成肉泥。

  2.配料的准备:将淀粉、蛋清、盐、糖、味精、酱油等调味品放碗中,搅拌均匀原文www.whbingqinjiupao.com

  3.将肉泥和配料混合:将肉泥和配料混合均匀,揉搓至肉泥变得有弹性。

  4.制作猪肉丸:将肉泥揉成球状,用手拍打成扁圆形,放油锅中炸至金黄色。

  5.炸制猪肉丸:将油锅加热至7成热,放猪肉丸炸制,炸至金黄色捞出。

  6.装盘:将炸好的猪肉丸装盘,撒上葱花和辣椒粉即可。

商业猪肉丸的质量控制

  商业猪肉丸的质量控制是保证产品质量和安全的重要环节欢迎www.whbingqinjiupao.com。质量控制应从原料采购、生产加工、产品储存、售等多个环节手,确保产品符合相关标准和法规要求,保证消费者的健康和安全。

  1.原料采购:应选择新鲜、无味、无污染的猪肉和其他原料,严格按照配方比例进采购。

  2.生产加工:应按照标准化生产流程进生产加工,确保产品质量和卫生安全。

  3.产品储存:应将猪肉丸储存在干燥、通风、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿环境。

  4.售环节:应对产品进检验和质量监控,确保产品符合相关标准和法规要求,保证消费者的健康和安全大_量_配_方_网

商业猪肉丸商业配方论文(2)

结论

  商业猪肉丸是一种传统的中式肉制品,具有香、嫩、鲜、美的特点,深受广大消费者的喜爱。商业猪肉丸的配方和制作工艺决定了产品的质量和口感,质量控制是保证产品质量和安全的重要环节。生产商应严格按照标准化生产流程进生产加工,确保产品符合相关标准和法规要求,保证消费者的健康和安全。

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