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河粉原料的做法及配方

来源:www.whbingqinjiupao.com 时间:2024-06-10 19:04:08 作者:大量配方网 浏览: [手机版]

河粉是广东、广西、云南等地的传统美食,是一种用米浆制成的宽条状食品www.whbingqinjiupao.com大量配方网。河粉有着柔软的口感和丰富的营养,成为人的爱。那么,河粉的原料么?如何制作呢?下面我们来一探竟。

河粉原料的做法及配方(1)

一、河粉原料

  1.米浆:米浆是制作河粉的主要原料,它是由大米经过浸泡、磨浆、过滤等工序制成的。

2.淀粉:淀粉是河粉的辅助原料,它可以增河粉的黏性和柔软xHL

3.碱水:碱水是制作河粉的要原料,它可以使河粉更有弹性和韧性。

二、河粉制作配方

  1.通河粉

  材料:米浆500克,淀粉50克,碱水10克。

  步骤:

  (1)将米浆倒入大碗中,入淀粉搅拌均匀。

(2)将碱水入混合好的米浆中,搅拌均匀www.whbingqinjiupao.com

  (3)将制好的河粉浆倒入蒸锅中,蒸15分钟左右。

(4)取出蒸好的河粉,用刀切成宽条状即可。

  2.草头河粉

材料:米浆500克,淀粉50克,碱水10克,草头粉50克。

  步骤:

  (1)将米浆倒入大碗中,入淀粉和草头粉搅拌均匀whbingqinjiupao.com

  (2)将碱水入混合好的河粉浆中,搅拌均匀。

  (3)将制好的河粉浆倒入蒸锅中,蒸15分钟左右。

  (4)取出蒸好的河粉,用刀切成宽条状即可。

三、小贴士

  1.制作河粉时,米浆的浓要适宜,太浓或太稀都会影响河粉的质量whbingqinjiupao.com

2.淀粉和草头粉的用量也要适当,太会导致河粉过于黏稠,太少则会影响河粉的口感。

  3.碱水的用量也要握好,过会使河粉过于硬,过少则会使河粉过于柔软。

  4.制作河粉时,蒸锅的温要控制好,过高会使河粉变硬,过低则会导致河粉不熟。

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