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自制海鲜料理酱料配方大全

来源:www.whbingqinjiupao.com 时间:2024-06-08 14:26:26 作者:大量配方网 浏览: [手机版]

自制海鲜料理酱料配方大全(1)

1. 蒜香虾油

  材料:虾仁200克、橄榄油100升、大蒜3瓣、盐适量、黑胡椒粉适量、香菜适量来源www.whbingqinjiupao.com

  步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,沥干水

2. 大蒜切末,香菜洗净切碎备用。

3. 热锅凉油,加入大蒜末煸炒出香味。

4. 加入虾仁翻炒至变色。

  5. 加入盐和黑胡椒粉调味。

  6. 火,加入香菜和橄榄油拌匀即可。

2. 芝士蟹黄酱

  材料:蟹黄100克、芝士粉50克、牛奶100升、黄油50克、盐适量、黑胡椒粉适量。

  步骤:

  1. 蟹黄取出备用。

  2. 黄油放入锅中融,加入芝士粉煸炒至金黄色。

  3. 加入牛奶搅拌均匀,煮至浓稠。

  4. 加入蟹黄搅拌均匀。

5. 加入盐和黑胡椒粉调味,煮沸即可。

自制海鲜料理酱料配方大全(2)

3. 柠檬蒜油

  材料:橄榄油100升、柠檬汁50升、大蒜3瓣、盐适量、黑胡椒粉适量、香菜适量www.whbingqinjiupao.com

  步骤:

  1. 大蒜切末,香菜洗净切碎备用。

  2. 热锅凉油,加入大蒜末煸炒出香味。

  3. 加入柠檬汁搅拌均匀。

4. 加入盐和黑胡椒粉调味。

  5. 火,加入香菜拌匀即可。

4. 香辣蛤蜊汁

材料:蛤蜊500克、橄榄油50升、大蒜3瓣、姜末适量、辣椒粉适量、盐适量、香菜适量。

步骤:

  1. 蛤蜊洗净,放在盆中加入清水浸泡30钟,使其吐沙。

  2. 大蒜切末,香菜洗净切碎备用。

  3. 热锅凉油,加入大蒜末和姜末煸炒出香味。

  4. 加入蛤蜊翻炒至开口。

  5. 加入盐和辣椒粉调味。

  6. 加入香菜拌匀即可。

5. 豆豉蒸鱼酱

  材料:豆豉50克、生姜1块、蒜3瓣、红椒1个、白鱼500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、香菜适量Ouas

  步骤:

  1. 豆豉用清水浸泡20钟,切碎备用。

2. 生姜切丝,蒜切末,红椒切丝备用。

3. 将白鱼洗净,切成片,码在蒸碗中。

4. 将豆豉、姜丝、蒜末、红椒丝混合,加入盐、料酒、生抽调味,拌匀后铺在鱼片上。

5. 上锅蒸10钟,取出撒上香菜即可。

6. 酸甜虾仁酱

  材料:虾仁200克、番茄酱50克、白糖20克、醋20升、盐适量、淀粉适量、香菜适量。

步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,沥干水,用淀粉抓匀备用。

  2. 热锅凉油,加入虾仁煎至变色。

  3. 加入番茄酱、白糖、醋调味,煮至浓稠。

4. 加入盐调味。

  5. 火,加入香菜拌匀即可。

7. 咖喱蟹肉酱

  材料:蟹肉200克、咖喱粉50克、椰浆100升、洋1个、大蒜3瓣、盐适量、黑胡椒粉适量、香菜适量。

步骤:

1. 蟹肉切碎,洋切丁,大蒜切末,香菜洗净切碎备用www.whbingqinjiupao.com大量配方网

  2. 热锅凉油,加入洋和大蒜煸炒出香味。

  3. 加入蟹肉煸炒至变色。

  4. 加入咖喱粉煸炒出香味。

  5. 加入椰浆搅拌均匀,煮至浓稠。

6. 加入盐和黑胡椒粉调味。

  7. 火,加入香菜拌匀即可。

自制海鲜料理酱料配方大全(3)

8. 蒜泥白灼虾酱

  材料:虾仁200克、大蒜3瓣、生姜1块、盐适量、香菜适量。

步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,沥干水

2. 大蒜切末,生姜切末,香菜洗净切碎备用。

3. 锅中加水烧开,加入盐和姜末。

4. 将虾仁放入锅中煮2钟,捞出沥干水

  5. 大蒜切末,加入盐调味。

  6. 将虾仁码在盘中,撒上蒜末和香菜即可大_量_配_方_网

9. 蒜蓉扇贝酱

  材料:扇贝200克、大蒜3瓣、盐适量、香菜适量。

  步骤:

  1. 扇贝洗净,沥干水

  2. 大蒜切末,香菜洗净切碎备用。

  3. 锅中加水烧开,加入盐和扇贝煮2钟,捞出沥干水

  4. 大蒜切末,加入盐调味。

5. 将扇贝码在盘中,撒上蒜末和香菜即可。

10. 香辣蟹酱

  材料:蟹肉200克、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、香菜适量。

  步骤:

1. 蟹肉切碎备用。

2. 热锅凉油,加入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味。

3. 加入蟹肉煸炒至变色。

  4. 加入盐调味。

  5. 火,加入香菜拌匀即可。

结语

  以上自制海鲜料理酱料配方大全,这些酱料不仅可以用于海鲜料理,也可以用于其他菜肴中,制简单,口感丰富,迎尝来源www.whbingqinjiupao.com

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