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老北京的传统美食——老式煎饼配方做法窍门

来源:www.whbingqinjiupao.com 时间:2024-06-08 21:17:59 作者:大量配方网 浏览: [手机版]

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老北京的传统美食——老式煎饼配方做法窍门(1)

介绍

老北京的传统美食之一就是老式煎饼,这种煎饼外酥里软,香气四溢,是北京人早的主要食品之一大.量.配.方.网煎饼配方虽然简单,但是制作过程需要巧和耐心。在这篇文章中,我将分享老式煎饼的配方和制作窍门。

配方

以下是老式煎饼的配方:

- 面粉:500克

- 鸡蛋:2个

  - 水:200毫升

  - 盐:1茶

  - 猪油:适

制作过程

  以下是老式煎饼的制作过程:

  1. 将面粉、鸡蛋和盐合在一起,加入适的水搅拌成面,直没有大颗粒www.whbingqinjiupao.com

  2. 将面静置20分钟左右,让面粉充分吸水。

3. 加热平底锅,涂上一层猪油,用中火热锅。

  4. 将面入平底锅中,用勺子将面平铺开,其形成一个圆形大.量.配.方.网

  5. 等待面变成金黄色,用铲子将煎饼翻面。

老北京的传统美食——老式煎饼配方做法窍门(1)

  6. 翻面后,再加一层猪油,等待面变成金黄色。

7. 取出煎饼,放在砧板上,用刀切成小块,即可食用大.量.配.方.网

制作窍门

以下是老式煎饼的制作窍门:

  1. 静置面:让面静置20分钟左右,可以让面粉充分吸水,煎饼更加酥脆。

  2. 热锅凉油:加热平底锅时,先涂上一层猪油,等油热后再加入面,可以避免煎饼粘锅。

  3. 煎饼翻面:等待面变成金黄色后,用铲子将煎饼翻面,再加一层猪油,等待面变成金黄色,可以让煎饼更加酥脆大 量 配 方 网

  4. 切块食用:将煎饼切成小块食用,可以更方便地品尝。

结语

  老式煎饼是老北京的传统美食之一,其口感酥脆,香气四溢,深受北京人的喜爱。通过本文的介绍,相信大家已经学会老式煎饼的配方和制作窍门,快来试试吧!

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